Аджапсандали классический по-домашнему

Очень вкусное и известное блюдо грузинской кухни.  Аджапсандали - это обилие овощей, специально подобранный набор специй, который придаст неповторимый аромат и вкус. В пост - самое лучшее решение! 

Ингредиенты:

• баклажаны – 2,5 кг
• сладкий перец – 5 штук
• лук репчатый – 1,5 кг
• кинза – 2 пучка
• красный базилик – 3 пучка
• укроп – 2 пучка
• петрушка – 2 пучка
• чеснок – 6 зубчиков
• помидоры – 3 кг
• соль – по вкусу
• растительное масло – по вкусу

Приготовление:

1. Лук чистим и мелко режем, прекладываем в кастрюлю с растительным маслом, пассеруем его на среднем огне до золотистого цвета.
2. Помидоры моем, обсушиваем, очищаем от кожицы, нарезаем и кладём в кастрюлю с обжаренным луком.
3. Болгарский перец моем, обсушиваем, чистим от семечек, нарезаем полукольцами и добавляем в кастрюлю с луком и помидорами.
4. Чеснок чистим, мелко режем и перекладываем в кастрюлю к овощам.
5. Всю зелень моем, обсушиваем, нарезаем и пока оставляем. Эту зелень нужно будет добавить в кастрюлю, когда овощи станут почти готовы.
6. Тушим овощи еще 10 минут, затем солим по вкусу.
7. Баклажаны моем, обсушиваем и нарезаем пластинами примерно 8 мм, солим их и оставляем на 10 минут.
8. Затем обжариваем баклажаны на растителном масле.
9. Готовые баклажаны выкладываем в овощную смесь, перемешиваем и ставим в холодильник на несколько часов.
10. Аджапсандали классический по-домашнему готов.

Приятного аппетита!