Лобио по-домашнему
У каждой грузинской семьи есть свой рецепт лобио. Предлагаем вам приготовить лобио по нашему рецепту и порадовать себя и близких этим вкусным блюдом.
Ингредиенты:
- кинза – 1/2 пучка
- молотый кориандр – 2 ч. л.
- красная фасоль – 800 г
- лук репчатый – 4 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- винный уксус – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- растительное масло – по вкусу
Приготовление:
- Предварительно замачиваем фасоль, лучше замочить её с вечера на ночь.
- Далее промываем фасоль, выкладываем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь вариться.
- Через 15 минут после того как фасоль закипит, сливаем воду.
- Затем вновь заливаем фасоль водой и варим до готовности, минимум 1,5- 2 часа. Готовность проверяем следующим образом: если фасолину можно растереть пальцами – значит она готова.
- Пока фасоль готовится, чистим и мелко режем лук, затем обжариваем его в растительном масле до золотистого цвета.
- Кинзу моем, обсушиваем, нарезаем.
- Чеснок очищаем, пропускаем через пресс.
- Готовую фасоль толчём в кастрюле так, чтобы половина фасоли была размята, а часть осталось целой.
- Далее смешиваем фасоль с обжаренным луком, мелко нарезанной кинзой, измельченным чесноком, кориандром и винным уксусом. Солим по вкусу.
- Подаем лобио горячим.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев