Утка, запечённая с черносливом

Если вы решили приготовить утку для праздника или семейного ужина, рекомендуем попробовать наш несложный рецепт. Всё, что требуется, - натереть утку специями, нафаршировать черносливом и отправить в духовку. При этом самое важное — не пропустить время, когда утка пропечется и периодически поливать ее вытопившимся жиром. Невероятно аппетитный вкус и аромат этого блюда понравится даже тем, кто относится к птице без особого энтузиазма.

Ингредиенты:

• утка тушка весом примерно 2 кг;
• чернослив мягкий 500 грамм;
• яблочный сок 150 грамм;
• коньяк 100 мл;
• соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Утку тщательно вымыть, срезать излишки жира, обсушить и натереть солью и перцем снаружи и изнутри.
2. Накрыть утку марлей и поставить в холодильник на ночь.
3. За 1 час до запекания достать утку из холодильника.
4. Чернослив замочить в кипятке на 15 минут, затем промыть и обсушить.
5. Яблочный сок соединить с коньяком.
6. Начинить утку вымоченным черносливом и выложить в форму для запекания.
7. Влить внутрь утки четверть смеси коньяка и яблочного сока. Срез скрепить деревянными шпажками или зашить нитками.
8. С помощью кисточки смазать тушку утки оставшейся смесью яблочного сока и коньяка.
9. Перед тем, как класть утку в духовку, проткнуть тушку деревянной шпажкой в нескольких местах, чтобы шкурка не разорвалась во время запекания.
10. Отправить утку в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
11. Во время запекания несколько раз полить утку жиром и смесью коньяка и яблочного сока, который выделяется в процессе запекания.
12. Готовую утку выложить на блюдо, дать слегка остыть и нарезать порционно.
13. Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!