Тефтели из индейки в грибном соусе

Тефтели из нежного мяса индейки слегка обжариваются на растительном масле, а затем тушатся в ароматном грибном соусе, благодаря чему получаются нежнейшими и очень вкусными. Блюдо достаточно сытное и не нуждается в дополнительном гарнире, но по желанию, его можно подать с макаронами, рисом или картофельным пюре.

Ингредиенты:

для тефтелей:

• рис 150 грамм;
• фарш из индейки 600 грамм;
• лук 0,5-1 шт.;
• зелень по вкусу;
• соль, перец по вкусу.

для соуса:

• шампиньоны 300 грамм;
• куриный бульон (или вода) 250 мл;
• белое сухое вино 50 мл;
• лук 0,5-1 шт.;
• растительное масло для обжаривания;
• сметана 4 ст.ложки;
• мука 1-2 ст.ложки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.
2. Лук и зелень мелко нарезать.
3. Соединить в миске фарш, рис, лук и зелень, тщательно перемешать и поставить в холодильник.
4. Грибы нарезать пластинами, лук нарезать полукольцами.
5. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до мягкости, затем добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости.
6. Сметану смешать с мукой, чтобы не было комочков, и добавить на сковороду.
7. Влить вино и куриный бульон (или воду), тщательно перемешать, довести до кипения, снизить огонь до слабого и тушить 3-5 минут.
8. Влажными руками слепить из фарша тефтели и слегка обжарить их на среднем огне на отдельной сковороде.
9. Добавить тефтели на сковороду с грибным соусом, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут. По необходимости, добавить немного куриного бульона или воды.
10. Подавать отдельно, как самостоятельное блюдо, или с любимым гарниром.

​