Суп с рыбными консервами и пшеном за 30 минут

Когда очень хочется горячего, а времени в обрез, пригодится простой рецепт быстрого супа с рыбными консервами и пшеном. Этот суп готовится за 20-30 минут, а получается вкусным и насыщенным. Для рецепта нужны ингредиенты, которые есть в каждом доме.

Ингредиенты:

• рыбные консервы в масле (сайра, горбуша или сардины) 350 грамм (1 банка);
• вода 2 литра;
• картофель 3-4 шт.;
• морковь 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• пшено 100 грамм;
• лавровый лист 1 шт.;
• соль, чёрный перец горошком по вкусу;
• растительное масло для обжаривания;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать кубиками.
2. Пшено высыпать в дуршлаг, хорошо промыть и дать стечь жидкости.
3. Влить в кастрюлю 2 л воды, довести до кипения, добавить картофель, пшено, чёрный перец горошком и варить на слабом огне с приоткрытой крышкой примерно 15 минут.
4. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке либо мелко нарезать.
5. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
6. Добавить к луку морковь и обжарить ещё 3-4 минуты.
7. Выложить в бульон рыбные консервы вместе с соком из банки.
8. Добавить в бульон зажарку, лавровый лист, соль, довести до кипения и проварить на слабом огне ещё 2-3 минуты.
9. Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.

Приятного аппетита!