Аппетитный картофель, запеченный в мундире

​Вам надоела привычная жареная и вареная картошка, хочется чего-то интересного? Порадуйте домашних вкусным, нежным запеченным картофелем. Ароматная картошечка, начинённая беконом, сыром и чесноком, станет отличным ужином для всей семьи.

Ингредиенты на 4 порции:

• картофель – 4 шт.
• чеснок – по вкусу
• масло сливочное – 100 г
• сметана – 2 ст. л.
• бекон – 4 шт.
• сыр твёрдый – 200 г
• укроп или петрушка – по вкусу
• лук зелёный – по вкусу
• соль – по вкусу
• перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Духовку заранее разогреваем до 200 градусов.
2. Тщательно моем и обсушиваем картофель, важно, чтобы кожица картошки была сухой, тогда лучше она подрумянится и будет хрустящей.
3. Каждую картофелину натираем небольшим количеством оливкового масла и солью и ставим в духовку на час-полтора.
4. За полчаса до готовности картошки кладём на лист фольги неочищенные зубчики чеснока, солим и перчим по вкусу, добавляем немного сливочного и столовую ложку оливкового масла. Заворачиваем и кладём в духовку.
5. Пока картофель и чеснок запекаются, мелко нарезаем ломтики бекона и слегка обжариваем их до золотистого цвета на хорошо разогретой сухой сковороде. Отставляем бекон на время.
6. Сыр натираем на тёрке.
7. Затем вынимаем из духовки картофель и остужаем его.
8. Острым ножом разрезаем картофелины вдоль пополам, затем аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой вынимаем мякоть и перекладываем её в большую миску.
9. Далее добавляем в миску очищенный от кожуры печёный чеснок, сметану, немного оливкового масла, мелко нарубленную зелень, обжаренный бекон, почти весь тёртый сыр (кроме 5-6 ст. л.) и аккуратно перемешиваем получившуюся начинку.
10. Столовой ложкой наполняем получившейся начинкой каждую картофельную половинку и кладём их шкурками вниз на широкий противень.
11. Хорошо разогреваем гриль в духовке.
12. Сверху на каждую картофельную дольку кладём по несколько кубиков очень холодного сливочного масла и посыпаем оставшимся тёртым сыром.
13. Ставим картофель в духовку на 7-10 минут.
14. Запекаем картофель до появления легкой румяной корочки.
15. Готовый картофель достаём из духовки, слегка остужаем и сразу подаём к столу, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла.
16. Аппетитный картофель, запеченный в мундире готов.

Приятного аппетита!