Насыщенный сырный крем-суп с креветками

​Аппетитный суп с пикантным вкусом сыра пармезан покорит вас с первых же секунд. Он будет иметь очень нежный вкус, насыщенный сливочный вкус и изысканность, в каждом ее проявлении. За счет того, что перед подачей в тарелки кладут по большой креветки, суп имеет презентабельный вид.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.
• перец чёрный молотый – 0.5 г
• соль – 2 ч. л.
• куркума – 0.5 ч. л.
• укроп свежий – 0.3 пучок
• сыр Пармезан – 25 г
• сыр плавленый – 180 г
• креветки крупные – 3 шт.
• креветки замороженные очищенные – 250 г
• вода – 1200 мл

Приготовление

1. Креветки заранее размораживаем.
2. Картофель чистим, моем, нарезаем крупными кусками, отвариваем до готовности в подсоленной воде.
3. Затем кладём варёный картофель в чашу блендера. Воду от варёного картофеля не выливаем.
4. Взбиваем картофель в однородное пюре.
5. Перекладываем получившееся картофельное пюре в кастрюлю, в ту же воду, в которой он варился.
6. Перемешиваем смесь венчиком до однородного состояния.
7. Всыпаем в кастрюлю размороженные очищенные креветки. Доводим смесь до кипения.
8. Плавленные сырки натираем на крупной тёрке и сразу же, как креветки закипят, кладём в суп.
9. Перемешиваем смесь и варим на среднем огне, пока сырки полностью не растворятся.
10. Далее добавляем в суп специи: куркуму и чёрный молотый перец, перемешиваем.
11. Укроп моем, обсушиваем, измельчаем и посыпаем им суп.
12. Перемешиваем ещё раз и снимаем суп с огня.
13. Даём супу настояться минут 10, тем временем отвариваем крупные креветки и натираем или нарезаем тонкими пластинками сыр Пармезан.
14. Далее разливаем суп по тарелкам, в каждую выкладываем по 1 крупной варёной креветке и посыпаем суп сыром Пармезан.
15. Насыщенный сырный крем-суп с креветками готов.

Приятного аппетита!