Греческий соус дзадзыки

Соус дзадзыки (цацики) из натурального йогурта, свежих огурцов и чеснока отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей, запечёнными закусками, свежими овощами, овощами гриль и всевозможными гарнирами. Соус лёгкий в приготовлении, насыщенный и, в тоже время, не слишком калорийный, поэтому подходит даже тем, кто придерживается диеты.

Ингредиенты:

• йогурт натуральный 400 грамм;
• огурец 200 грамм;
• соль крупная 1 ст. ложка;
• укроп несколько веточек;
• лимонный сок 20 мл;
• чеснок 2 зубчика;
• лук-шалот 1 головка;
• оливковое масло 1 ст. ложка;
• перец чёрный молотый по вкусу;
• паприка по вкусу.

Приготовление:

1. Огурец очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Посыпать крупной солью и оставить на 10 минут.
2. Отжать огурец, чтобы убрать лишнюю жидкость.
3. Зелень мелко нарезать.
4. Чеснок раздавить через пресс.
5. Лук-шалот мелко нарезать.
6. Соединить в миске йогурт, огуречную стружку, лимонный сок, зелень, чеснок, лук-шалот, черный перец и перемешать.
7. Попробовать соус на вкус и, по желанию, добавить соль, паприку и оливковое масло.
8. Поставить соус на 2 часа в холодильник, чтобы он настоялся и набрался аромата, и подавать.

Приятного аппетита!