Закусочный блинный торт с грибами

Торт из блинов с грибами, яйцами и плавленым сыром по предложенному рецепту – закуска не на любителя и нравится практически всем. Торт несложный в приготовлении, красивый в разрезе и отлично смотрится на праздничном столе. Все ингредиенты доступны, удачно сочетаются между собой и дополняют друг друга. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

для 6-8 блинов:

• молоко 500 мл;
• яйцо 2 шт.;
• мука 100 грамм;
• растительное масло 2 ст. ложки;
• соль щепотка.

для начинки:

• грибы (шампиньоны) 500 грамм;
• растительное масло 1 ст. ложка;
• яйца 4 шт.;
• сметана и натуральный йогурт 1 : 1 (или майонез и натуральный йогурт 1 : 1) 8-10 ст. ложек;
• чеснок 1 зубчик (по желанию);
• сырок плавленый 1 шт.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить блины: яйца и молоко комнатной температуры взбить с помощью миксера. Добавить муку, соль, влить растительное масло и ещё раз взбить.
2. Выпекать блины на сковороде по 40-60 секунд с каждой стороны, затем сложить стопочкой на тарелку. Должно получиться 6-8 блинов.
3. Яйца отварить в крутую, остудить, очистить и мелко нарезать.
4. Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на растительном масле до выпаривания жидкости. В конце посолить и поперчить.
5. Соединить сметану и натуральный йогурт (или майонез и натуральный йогурт) добавить соль, перец и раздавленный через пресс зубчик чеснок (чеснок класть по желанию).
6. Каждый блин слегка смазать соусом, выложить по 1 ст. ложке обжаренных грибов и распределить по всему блину.
7. Сверху присыпать мелко нарезанными яйцами и накрыть следующим блином. Делать так до тех пор, пока не кончатся блины и начинка.
8. Плавленый сырок подморозить в морозилке и натереть на тёрке.
9. Бока и верх блинного торта смазать оставшимся соусом и посыпать тёртым плавленым сыром.
10. Поставить торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.

Приятного аппетита!