Блинный торт с курицей и грибами

Из обычных блинов можно приготовить очень вкусный и мягкий закусочный торт. Высокий, аппетитно пахнущий, с приятной нежной начинкой из курицы и грибов этот торт съедается без остатка, а красивое оформление сделает его украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

для блинов:

• молоко 500 мл;
• яйцо 2 шт.;
• мука 100 грамм;
• растительное масло 2 ст. ложки;
• соль щепотка.

для начинки:

• куриное филе вареное 200 грамм;
• грибы (шампиньоны) 200 грамм;
• лук 1 шт.;
• соль, перец, зелень, чеснок по вкусу;
• сметана (натуральный йогурт или майонез) несколько ложек.

Приготовление:

1. Приготовить блины: яйца и молоко комнатной температуры взбить с помощью миксера. Добавить с муку, соль, влить растительное масло и ещё раз взбить.
2. Выпекать блины на сковороде по 1 минуте с каждой стороны, затем сложить стопочкой на тарелку.
3. Лук и грибы мелко нарезать.
4. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук.
5. Добавить к луку грибы и обжарить до выпаривания жидкости.
6. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и руками порвать на волокна.
7. Сметану смешать с мелко порезанной зеленью. По желанию, добавить раздавленный чеснок.
8. Промазать блин сметанным соусом. Сверху выложить грибы. Накрыть следующим блином и выложить куриное филе.
9. Таким образом сформировать тортик из 6-7 блинов.
10. Последний блин оставить для украшения.
11. Поставить торт в холодильник на пару часов для пропитки.
12. Украсить зеленью или тертым сыром.

Приятного аппетита!