Вкуснейшие шоколадные маффины с заварным кремом

Любой сладкоежка оценит эти шоколадные маффины по достоинству. Рецепт простой и доступный всем. Выпечка получается пышной, ароматной и нежной. А заварной воздушный крем придаст маффинам изюминки. Готовятся они так же быстро, как и быстро съедаются!

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 300 г
• яйца –  2 шт.
• сахар – 160 г
• растопленное сливочное масло – 150 г
• молоко – 170 мл
• какао – 2 ст. л.
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• сода – 1/2 ч.л.
• соль – щепотка

Для заварного крема:

• желтки – 2 шт.
• сахарная пудра – 20 г
• мука – 20 г
• молоко – 200 мл
• сахар – 20 г
• ванильный сахар – 1 пакетик

Приготовление:

1. Готовим заварной крем: смешиваем желтки с сахарной пудрой и мукой.
2. Подогреваем до кипения молоко с сахаром.
3. Заливаем молоком желтки, быстро помешивая.
4. Затем переливаем смесь в кастрюлю и варим её на небольшом огне до загустения 5-8 минут.
5. Готовим тесто: в одну миску всыпаем все "сухие" ингредиенты и перемешиваем. 
6. Во вторую миску наливаем все “мокрые” ингредиенты: яйца разбалтываем с молоком венчиком, добавляем растопленное масло, всё тщателно перемешиваем.
7. Переливаем смесь молока, яиц и масла к сухим ингредиентам и размешиваем смесь ложкой.
8. Берём формочки и кладём в них тесто ложкой заполняя на 1/3, затем кладём крем и прикрываем слегка тестом. Полностью формочки должны быть заполнены на 2/3.
9. Выпекаем маффины в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут.
10. Достаём маффины из духовки, остужаем.
11. Если вы любите более мягкие и влажные маффины, то после того, как они остынут, нужно убрать их в плотно закрывающуюся ёмкость.
12. Вкуснейшие шоколадные маффины с заварным кремом готовы.

Приятного аппетита!