Печень с грибами по-строгановски

Печень с грибами по-строгановски – популярное блюдо, которое готовится по принципу классического мяса по-строгановски. Все ингредиенты по очереди обжариваются, а затем тушатся в сметанном соусе. Если делать всё строго по указаниям, получится невероятно сочное и нежное блюдо.

Ингредиенты:

• печень куриная 600 грамм;
• грибы (шампиньоны, вешенки) 300 грамм;
• лук крупный 1 шт.;
• чеснок 1-2 зубчика;
• мука 1 ст. ложка без горки;
• сметана или сливки 300 мл;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, черный перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Печень очистить от плёнок, жилок и всего лишнего, промыть, обсушить и нарезать брусочками (в идеале - полосками длиной 5 см и шириной 1 см).
2. Лук и чеснок мелко нарезать, грибы нарезать пластинами или четвертинками.
3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Убрать со сковороды.
4. Добавить на сковороду чеснок и грибы и обжарить до выпаривания жидкости. Убрать со сковороды.
5. Подлить на сковороду ещё немного растительного масла, добавить печень и обжарить со всех сторон в течение 2-3 минут.
6. Сметану или сливки смешать с мукой.
7. Вернуть на сковороду грибы, лук и чеснок, посолить, поперчить, залить сливочной смесью, перемешать и тушить под крышкой ещё 3-5 минут.
8. Подавать блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!