Домашнее печенье "Савоярди"

Савоярди - обязательный компонент десерта тирамису. Бисквитное печенье, которое в народе называют "дамские пальчики", лучше приготовить дома, ведь оно получится гораздо вкуснее магазинного. Вы можете подать его как самостоятельный десерт, а можете использовать в дополнении к мороженому. Вкусно и просто.

Ингредиенты:

• сахар – 60 г
• яичные белки – 3 шт.
• яичные желтка – 2 шт.
• мука – 50 г
• сахарная пудра – 30 г

Приготовление:

1. Духовку заранее разогреваем до 190-200 градусов.
2. Готовим бисквитное тесто: белки отделяем от желтков и убираем их в холодильник, чтобы они не нагревались, пока мы взбиваем желтки.
3. Половину сахара соединяем с желтками и взбиваем массу в блендере до получения светлой и пышной, слегка желтоватой массы.
4. Далее перекладываем получившуюся массу в миску и добавляем туда просеянную муку.
5. Очень аккуратно вмешиваем муку в желтковую массу, чтобы не образовывались комочки.
6. Затем достаём белки из холодильника и взбиваем их до мягких пиков.
7. Добавляем постепенно оставшуюся половину сахара.
8. Взбиваем смесь, пока сахар не растворится полностью, а белковая масса не станет гладкой и блестящей.
9. Далее очень осторожно соединяем белки с желтково-мучной массой. Перемешиваем всё силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх для того, чтобы сохранить воздушность массы.
10. Затем перекладываем тесто в кондитерский шприц или мешок.
11. Застилаем противень пекарской бумагой и аккуратно выдавливаем из кондитерского шприца будущее печенье в форме палочек длиной около 10-12 см.
12. Посыпаем дважды наше печенье сахарной пудрой, просеивая её через сито.
13. Получившееся заготовки печенья оставляем на 10-15 минут.
14. Далее ставим противень в разогретую духовку на 10-12 минут.
15. Достаём печенье из духовки и даём ему остыть.
16. Домашнее печенье "Савоярди" готово.

Приятного аппетита!