Видео-рецепт: Миндальное “полено” из слоеного теста
Миндальное “полено” из слоеного теста
Если вы начинающая хозяйка или у вас нет времени на приготовление наполеона, советуем тот рецепт. Из готового возьмем только слоеное тесто, а дальше делаем заварной крем сами и включаем фантазию: добавляем цедру лимона, орешки, цукаты… Нам понравился вариант с орешками, потому что они очень приятно хрустят в нежном пропитавшимся кремом торте.
Ингредиенты:
- 750г бездрожжевого слоеного теста
- 4ст.л. муки
- 1ст.л. ванильного сахара
- 250мл молока
- 4 желтка
- 100г сахара
- 750мл теплого молока
- 150г сливочного масла
- 80г миндаля
Приготовление:
Тесто раскатать до толщины около 3 мм и нарезать на тонкие полоски, выложить на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (до золотистого цвета)
Муку смешать с ванильным сахаром, постепенно добавить молоко, постоянно мешая будущий крем
Влить желтки, сахар и перемешать массу
Молоко поставить на огонь и нагреть. Влить яичную массу и варить до загустения (довести почти до кипения, но не кипятить)
Затем дать крему остыть, добавить размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками и миксером довести крем до однородности
На поверхности расстелить пищевую и выложить несколько слоеных палочек
Смазать их кремом и посыпать рубленым миндалем
Таким образом сложить тортик. Закатать его в пленку и убрать в холод на 3 часа.
Затем посыпать рубленым миндалем сверху и подавать!
***
Приятного аппетита!
0 комментариев