Салат с курицей, авокадо, сладким перцем и апельсином

Два нейтральных по вкусу, но очень полезных продукта – курица и авокадо – соединяются со сладкими сочными болгарским перцем и апельсином и заправляются изысканной заправкой с мёдом. Салат получается ярким, очень интересным и оставит после себя самые лучшие впечатления.

Ингредиенты на 2 порции:

• куриное филе 250 грамм;
• авокадо 1 шт.;
• болгарский перец 2 шт.;
• апельсин 1 шт.;
• петрушка несколько веточек;
• листья салата 2-4 шт.;

для заправки:

• лимонный сок (или сок лайма) 2 ст. ложки;
• оливковое масло 2 ст. ложки;
• мёд 1 ч. ложка или по вкусу;
• соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками.
2. Авокадо очистить от кожуры, разрезать пополам и извлечь косточку. Мякоть нарезать кубиками и слегка сбрызнуть лимонным соком (или соком лайма), чтобы она не потемнела.
3. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян и нарезать соломкой.
4. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки, очистить белые плёнки и нарезать кубиками.
5. Петрушку нарубить.
6. Соединить в пиале лимонный сок, мёд, оливковое масло, соль, черный перец и перемешать.
7. Выложить на порционные тарелки по 1-2 листу салата, поверх - все нарезанные ингредиенты.
8. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.
9. Сразу подавать.

Приятного аппетита!