Ризотто с грибами
Ризотто с сушеными белыми грибами станет желанным гостем на вашем повседневном столе. Рис вберет в себя аромат и вкус других составляющих блюда и получится рассыпчатым и вкусным.
Ингредиенты:
- Рис 250 гр;
- Сухие белые грибы 50 гр;
- Пармезан 60 гр;
- Апельсин 1 шт;
- Измельченные листья сухого шалфея 4 ст. л;
- Чеснок 2 зубчика;
- Оливковое масло 1 ст. л;
- Сливочное масло 2 ст. л;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Замачиваем белые грибы в большом количестве воды. Через 30 минут воду сливаем в отдельную емкость.
Грибы промываем и нарезаем небольшими кусочками.
Чистим апельсин. Цедру натираем на тёрке, из апельсина выдавливаем сок. Смешиваем сок с цедрой.
Чеснок чистим и измельчаем.
Воду, в которой были замочены грибы, разогреваем, солим и перчим по вкусу.
Берём кастрюлю с толстым дном и разогреваем сливочное и оливковое масло.
Добавляем грибы, чеснок и обжариваем до мягкости чеснока.
Добавляем цедру с соком апельсина. Всыпаем в кастрюлю с грибами рис и постепенно вливаем грибной бульон.
Первые 5-7 минут ризотто не перемешиваем. Готовим минут 20.
Последний половник бульона добавляем за 5 минут до готовности.
В конце приготовления добавляем пармезан, 1 ст. л. сливочного масла и все тщательно перемешиваем. Подаем ризотто посыпанный пармезаном.
Приятного аппетита!
0 комментариев