Лавандовый кекс с лимонной глазурью

Рецепт нежного, влажного кекса на йогуртовом тесте с насыщенным лимонным вкусом и божественным ароматом лаванды пригодится, когда хочется удивить близких чем-то потрясающе вкусным. Приготовить этот кекс дома очень легко. Он прекрасен сам по себе, но еще вкуснее кушать его со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Ингредиенты:

для кекса:

• мука 200 грамм;
• сахар 150 грамм;
• разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
• соль 0,5 ч. ложки;
• натуральный йогурт 120 мл;
• растительное масло 120 мл;
• яйцо 1 шт.;
• цедра одного лимона;
• лаванда (сухие цветки) 1 ч. ложка.

для глазури:

• сахар 100 грамм;
  

• сок половины крупного лимона;

• лаванда (сухие цветки) 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Просеять в миску муку и разрыхлитель. Добавить сахар, соль, сухие цветки лаванды, тёртую лимонную цедру и перемешать.
2. В другой миске соединить яйцо, растительное масло, натуральный йогурт и взбить с помощью миксера.
3. Влить полученную смесь в миску с мукой и перемешать лопаткой до однородности.
4. Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом, слегка смазать растительным маслом, вылить тесто и равномерно распределить.
5. Отправить будущий кекс в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 50-55 минут.
6. Приготовить глазурь: всыпать в сотейник сахар, добавить сок половины лимона и постоянно помешивать до растворения сахара. Лаванду пока не добавлять.
7. Готовый кекс достать из духовки, не вынимая из формы, в нескольких местах проткнуть деревянной шпажкой и залить половиной глазури. Оставить на 15 минут.
8. Добавить во оставшуюся половину глазури сухие цветки лаванды, снова поставить на огонь и прогреть на слабом огне в течение 1-2 минут до загустения.
9. Достать кекс из формы, переложить на блюдо и полить второй половиной глазури.
10. Полностью остудить и подавать к чаю.

Приятного аппетита!