Домашние вареники с картофелем и луком

​Как же хорошо всей семьей готовить что-то вкусненькое! Приготовьте вместе вкуснейших домашних вареников с картофелем и получите настоящее удовольствие от совместной лепки. Никакие покупные вареники с ними не сравнятся.

Ингредиенты:

• картофель – 700 г
• репчатый лук – 1-2 шт.
• молоко – 1 стакан
• яйцо – 1 шт.
• мука – 2.5 стакана
• сливочное масло – 100 г
• растительное рафинированное масло – 2 ст. л.
• молотый чёрный перец, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Чистим, моем и обсушиваем картофель, затем нарезаем его и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
2. Смешиваем в миске молоко с яйцом и солью. Постепенно добавляем в смесь просеянную муку и замешиваем тесто.
3. Как только тесто для вареников станет достаточно густым, перекладываем его на стол, присыпанный мукой, и месим тесто руками, формируя шар.
4.  Чистим репчатый лук и нарезаем его. Затем обжариваем лук на скорвороде с рафинированным растительным маслом.
5. Сливаем воду с готового картофеля, затем добавляем к картошке кусочек сливочного масла и разминаем картофель в пюре.
6. Затем добавляем большую часть жареного лука в пюре, перчим и солим начинку по вкусу.
7. Берём небольшой кусочек теста и раскатываем его руками в колбаску диаметром в несколько сантиметров. Нарезаем её ножом на кусочки и обваливаем в муке. Затем тонко раскатываем куски теста.
8. Кладём в центр каждого кружочка начинку. Хорошо скрепляем края будущих вареников.
9. Варим наши вареники в кипящей подсоленной воде в течение 5-6 минут.
10. Пока вареники готовятся, выкладываем оставшийся жареный лук в глубокую миску, добавив кусочки сливочного масла.
11. Готовые вареники вынимаем из кастрюли шумовкой, выкладываем их в тарелку с маслом и луком, перемешиваем и подаём.
12. Домашние вареники с картофелем и луком готовы.

Приятного аппетита!