Изысканный торт "Красный бархат"

Этот торт с величественным названием станет настоящим бриллиантом на вашем столе! У него очень пористые и влажные ярко-красные коржи, они буквально тают во рту. А белоснежный сливочный крем придает всей композиции шарма и особого благородства. Вот как удивятся гости, когда надкусив кусочек красного бисквита они почувствуют шоколадный вкус. В этом-то и есть секрет Красного бархата!

Ингредиенты:

Для бисквита:

• мука пшеничная – 250 г
• яйцо – 3 шт.
• масло сливочное – 115 г
• сахар – 300 г
• кефир – 240 г
• ванильный сахар – 10 г
• какао-порошок – 2 ст. л.
• сода (гашеная уксусом) – 1 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• краситель пищевой (красный) – 1,5 ч. л.

Для крема:

• сыр сливочный (н-р, маскарпоне, филадельфия) – 450 г
• сахарная пудра – 250 г
• масло сливочное – 200 г
• ванильный сахар – 10 г

Приготовление:

1. Готовим тесто: взбиваем сливочное масло комнатной температуры до кремообразного состояния.
2. Затем добавляем сахар и взбиваем ещё 2-3 минуты.
3. Далее добавляем яйца по одному и продолжаем взбивать до получения однородной массы.
4. Пищевой краситель растворяем в кефире.
5. Затем вливаем кефир в масляно-сахарную смесь и взбиваем её на самой низкой скорости миксера.
6. Просеиваем муку, какао и соль. Перемешиваем.
7. Постепенно, по 1/3 части, всыпаем муку в общую массу и взбиваем.
8. Гасим соду уксусом, вводим в тесто и быстро вымешиваем.
9. Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом, и выливаем половину теста.
10. Выпекаем 20-25 минут.
11. Затем повторяем то же самое со вторым коржом.
12. Готовим крем: взбиваем сыр со сливочным маслом, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Важно, чтобы крем получился густым.
13. Убираем крем в холодильник на 1,5-2 часа.
14. Готовые коржи полностью остужаем. По возможности, убираем их в холодильник на 1-2 часа.
15. Затем хорошенько промазываем коржи кремом и ставим торт на ночь в холодильник для того, чтобы он пропитался.
16. Изысканный торт "Красный бархат" готов.

Приятного аппетита!