Крем-суп из имбиря и моркови

Имбирь может практически любое блюдо сделать не только оригинальным, но и полезным. Приготовив такой суп, вы в этом убедитесь. Сладковатая морковь будет отлично гармонировать с легкой остротой имбиря. Все любители неожиданных и пикантных сочетаний вкусов оценят этот суп по достоинству.​

Ингредиенты:

• Морковь 250 гр;
• Чеснок 2 зубчика;
• Имбирь 1 ст. л;
• Лук репчатый ½ шт;
• Сливки 30% ½ стакана;
• Сливочное масло 100 гр;
• Куриный бульон;
• Оливковое масло по вкусу;
• Соль, перец по вкусу;
• Петрушка для украшения.

Приготовление:

1. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло. Как только растопится - добавляем оливковое масло.

2. Чистим чеснок и лук. Лук мелко нарезаем кубиками. Добавляем лук и чеснок в кастрюлю. Слегка обжариваем.

3. Морковь чистим и нарезаем небольшими кольцами. Добавляем в кастрюлю.

4. Когда морковь изменит цвет, добавляем имбирь и специи. Выливаем бульон так, чтобы он покрывал морковь.

5. Варим суп до мягкости моркови. После чего измельчаем все в блендере до однородности и отправляем обратно на огонь.

6. Постоянно помешивая суп добавляем сливки, варим 3-4 минуты и снимаем с огня.

7. Украшаем рубленой петрушкой и подаем к столу.

Приятного аппетита!