Аппетитный маковый рулет
Аппетитный маковый рулет, приготовленный по этому рецепту, всегда получается очень удачным мягким и пышным.
Вкуснейшее дрожжевое тесто в дуэте с маковой начинкой - настоящее наслаждение для каждого любителя сладкой выпечки. Рулет получается ароматным, пышным, мягеньким и безумно вкусным.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 2 стакана
- дрожжи сухие – ½ упаковки
- молоко – 200 мл
- яйцо – 2 шт.
- сливочное масло – 50 г
- сахар – 1,5 ст. л.
- соль – щепотка
- желтки для смазывания
Для начинки:
- мак – 500 г
- сливочное масло – 100 г
- мёд – 100 г
- сахар – 5 ст. л.
- молоко – 1 стакан
Приготовление:
- Растворяем дрожжи в 100 мл тёплого молока, затем добляем 0,5 ст. л. сахара и 0,5 стакана муки. Тщательно размешиваем опару.
- Затем накрываем опару и оставляем её в тёплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.
- Оставшееся молоко немного подогреваем, растворяем в нём сливочное масло, добавляем щепотку соли.
- Получившуюся смесь соединяем с опарой.
- Желтки отделяем от белков и размешиваем их с 1 ст. л. сахара.
- Белки взбиваем миксером.
- Смешиваем в миске все ингредиенты теста, в самом конце просеиваем в смесь оставшуюся муку.
- Тщательно вымешиваем тесто 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- Затем выкладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 1-2 часа.
- Промываем мак, заливаем его кипятком, оставляем на 1-2 минуты, затем воду процеживаем, добавляем к маку сахар и измельчаем смесь с помощью блендера или мясорубки.
- Кладём в кастрюлю размолотый мак, сливочное масло, молоко и мёд. Провариваем смесь на слабом огне до выпаривания жидкости. Затем оставляем смесь остывать.
- Раскатываем тесто в 1 большой пласт либо в 2 средних (30-40 см в длину).
- Намазываем густо на тесто маковую начинку.
- Далее очень аккуратно и не очень плотно сворачиваем рулет.
- Выкладываем рулет на противень, смазанный маслом, швом вниз и промазываем сверху желтком от 1-2 яиц.
- Выпекаем рулет в духовке при температуре 180 градусов 35-45 минут.
- Остывший рулет нарезаем на порционные кусочки и подаём.
- Аппетитный маковый рулет готов.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев