Аппетитный маковый рулет

Вкуснейшее дрожжевое тесто в дуэте с маковой начинкой - настоящее наслаждение для каждого любителя сладкой выпечки. Рулет получается ароматным, пышным, мягеньким и безумно вкусным. 

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 2 стакана
• дрожжи сухие – ½ упаковки
• молоко – 200 мл
• яйцо – 2 шт.
• сливочное масло – 50 г
• сахар – 1,5 ст. л.
• соль – щепотка
• желтки для смазывания

Для начинки:

• мак – 500 г
• сливочное масло – 100 г
• мёд – 100 г
• сахар – 5 ст. л.
• молоко – 1 стакан

Приготовление:

1. Растворяем дрожжи в 100 мл тёплого молока, затем добляем 0,5 ст. л. сахара и 0,5 стакана муки. Тщательно размешиваем опару.
2. Затем накрываем опару и оставляем её в тёплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.
3. Оставшееся молоко немного подогреваем, растворяем в нём сливочное масло, добавляем щепотку соли.
4. Получившуюся смесь соединяем с опарой.
5. Желтки отделяем от белков и размешиваем их с 1 ст. л. сахара.
6. Белки взбиваем миксером.
7. Смешиваем в миске все ингредиенты теста, в самом конце просеиваем в смесь оставшуюся муку.
8. Тщательно вымешиваем тесто 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
9. Затем выкладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 1-2 часа.
10. Промываем мак, заливаем его кипятком, оставляем на 1-2 минуты, затем воду процеживаем, добавляем к маку сахар и измельчаем смесь с помощью блендера или мясорубки.
11. Кладём в кастрюлю размолотый мак, сливочное масло, молоко и мёд. Провариваем смесь на слабом огне до выпаривания жидкости. Затем оставляем смесь остывать.
12. Раскатываем тесто в 1 большой пласт либо в 2 средних (30-40 см в длину).
13. Намазываем густо на тесто маковую начинку.
14. Далее очень аккуратно и не очень плотно сворачиваем рулет.
15. Выкладываем рулет на противень, смазанный маслом, швом вниз и промазываем сверху желтком от 1-2 яиц.
16. Выпекаем рулет в духовке при температуре 180 градусов 35-45 минут.
17. Остывший рулет нарезаем на порционные кусочки и подаём.
18. Аппетитный маковый рулет готов.

Приятного аппетита!