Вкуснейший киш с сёмгой и шпинатом

Удивите гостей вкусной выпечкой – приготовьте киш с сёмгой и шпинатом. Это открытый французский пирог из песочного теста с вкуснейшей начинкой моментально очарует всех.

Ингредиенты:

для теста:

• мука – 200 г
• сливочное масло – 160 г
• желток – 1 шт.
• сметана – 1 ст. л.
• коньяк – 1 ст. л.
• сахар – 1 ч. л.
• ледяная вода – 3-4 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.

для начинки:

• слабосоленая семга/ лосось – 200 г
• яйцо – 3 шт.
• сыр твёрдый – 70 г
• шпинат свежий или замороженный – большой пучок 
• укроп – несколько веточек
• сливки 15% – 150 мл

Приготовление:

1. Масло натираем на тёрке или мелко нарезаем, затем перетираем его с мукой в крошку.
2. Добавляем сметану, желток, сахар, соль, вливаем коньяк и взбиваем всё ингредиенты миксером.
3. Продолжая взбивать, добавляем ледяную воду, далее замешиваем мягкое тесто.
4. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и кладём его в холодильник на 30-40 минут.
5. Охлаждённое тесто достаём из холодильника, раскатываем на присыпанной мукой поверхности, выкладываем в форму для выпечки, формируем бортики и накалываем вилкой в нескольких местах.
6. Ставим форму с тестом в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
7. Шпинат нарезаем, кладём в дуршлаг и обдаём кипятком. Замороженный шпинат предварительно размораживаем.
8. Яйца взбиваем миксером, добавляем сливки и ещё немного взбиваем смесь.
9. Укроп моем, обсушиваем, мелко нарезаем, сыр натираем на тёрке, сёмгу нарезаем ломтиками.
10. Смешиваем сёмгу с яично-сливочной смесью, добавляем половину укропа и перемешиваем.
11. На испечённый корж выкладываем ошпаренный шпинат, добавляем яичную заливку с сёмгой, посыпаем всё тёртым сыром и оставшимся укропом.
12. Выпекаем киш в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
13. Готовый киш полностью остужаем и подаём, нарезав его на кусочки.

14. Вкуснейший киш с сёмгой и шпинатом готов.

Приятного аппетита!