Минтай в томатном соусе

Хотите приготовить вкусное рыбное блюдо к ужину? Воспользуйтесь предложенным нами рецептом минтая, тушенного в томатном соке с овощами и специями. Блюда с минтаем хороши тем, что эта рыба считается одной из самых диетических и доступных. Просто, быстро, вкусно, низкокалорийно.

Ингредиенты:

• минтай (можно брать как филе, так и тушку) 1,5 кг;
• лук 2-3 шт.;
• морковь 1 шт.;
• перец болгарский (лучше красный) 1-2 шт.;
• перец чили 0,5 шт. (или по вкусу);
• лимон 0,5 шт.;
• томатный сок 300 мл;
• перец душистый горошком 2 шт.;
• лавровый лист 1-2 шт.;​
• соль по вкусу;
• растительное мало для обжаривания.

Приготовление:

1. Рыбу почистить, помыть и нарезать на порционные кусочки.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке, болгарский перец нарезать соломкой, лимон нарезать кружочками, перец чили нарезать колечками.
3. В кастрюле с толстыми стенками или казане разогреть немного растительного масла, добавить лук и обжарить до прозрачности. Достать лук из кастрюли и отложить на тарелку.
4. В кастрюлю уложить слоями рыбу, пересыпая морковью, луком и болгарским перцем. Добавить нарезанный лимон и лавровый лист.
5. Томатный сок смешать с солью, душистым перцем и нарезанным перцем чили.
6. Залить содержимое кастрюли томатным соком, довести до кипения и тушить на слабом огне 25-35 минут. При необходимости, добавить ещё немного томатного сока или воды.
7. Готовое блюдо украсить зеленью и подавать с любым гарниром, н-р, с картофелем, поливая его соусом, в котором тушилась рыба.

Приятного аппетита!