Сливочный пирог с рыбой

Нежное песочное тесто удачно сольется в одном дуэте с ароматной, сочной рыбной начинкой и превратится в шикарный пирог, которым можно угостить гостей!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 225 гр;
• Соль ¼ ч. л;
• Масло сливочное 115 гр;
• Рыба пикша копченая (филе) 200 гр;
• Молоко 600 гр;
• Петрушка 1 пучок;
• Перец черный горошком 4 шт;
• Сливки жирные 150 гр;
• Яйца куриные 2 шт;
• Картофель 200гр;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для приготовления теста нам понадобится кухонный процессор. Выкладываем в чашу процессора муку, соль, масло.

2. Пульсируем до образования крошкообразной массы. Добавляем 8 ч. л. воды и пульсируем до однородности.

3. Выкладываем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

4. Достаем тесто и раскатываем его в пласт. Выкладываем его в форму для запекания, формируя бортики. Вилкой делаем надколы по всей поверхности.

5. Разогреваем духовку до 200 С и ставим запекаться на 20 минут.

6. Тем временем рыбу выкладываем в молоко, добавляем черный перец горошком. Вымачиваем 10 минут.

7. Затем достаем и нарезаем филе небольшими кусочками.

8. Сливки смешиваем с яйцами. Добавляем молоко и тщательно перемешиваем.

9. Чистим картофель и нарезаем мелкими кубиками.

10. Достаем корж и выкладываем в него рыбу ровным слоем, картофель, петрушку нарезанную, солим, перчим и заливаем сливочной смесью.

11. Отправляем в духовку и запекаем 40 минут до готовности.

Приятного аппетита!