Аппетитные картофельные ньокки

​Картофельные ньокки - это блюдо итальянской кухни, которое подают в качестве основного или как гарнир. Перед подачей клецки обильно посыпают пармезаном и приправляют соусом. Ньокки прекрасно впитывают соус, сливаясь с ним во вкусе и аромате, создавая вместе вкусную композицию.

Ингредиенты:

• картофель - 400 г
• мука - 260 г
• яйцо - 1 шт.
• тертый пармезан - по вкусу
• соль - по вкусу
• соус "Песто" – по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем и варим картофель в подсоленной воде около 15 минут. Картошка  должна стать мягче, но при этом сохранить форму.
2. Затем сливаем картофель и разминаем его вилкой или толкушкой.
3. Далее смешиваем картофельное пюре с яйцом, мукой и вымешиваем получившееся тесто.
4. Из теста формируем тонкие жгуты и выкладываем их на посыпанный мукой стол.
5. Нарезаем тесто на кусочки длиной около 1 см.
6. Берём большую кастрюлю и доводим в ней до кипения подсоленную воду, затем кладём туда ньокки.
7. Варим ньокки 3-5 минут, до того момента, когда они всплывут.
8. Затем воду сливаем и подаём ньокки, посыпав их тёртым пармезаном и добавив соус "Песто" по вкусу, а также украсив блюдо листочками базилика.
9. Аппетитные картофельные ньокки готовы.

​Приятного аппетита!