Радужный салат в банке для офиса или пикника

Что делать, если в течение рабочего дня нет возможности выйти из офиса и нормально пообедать? Решить этот вопрос можно так: приготовьте яркий витаминный салат для перекуса в течении дня. Салат из курицы и овощей с ароматной заправкой из авокадо готовится 15 минут, прекрасно насытит и будет в разы полезней и вкусней бутербродов с колбасой. Кроме того, предложенная идея салата в банке пригодится для пикника или поездки. Удобно, просто и эстетично!​

Ингредиенты на 2 порции:

• куриное филе 200 грамм;
• яблоко 1 шт.;
• лук красный 1 шт. (можно не добавлять);
• помидоры-черри 5-6 шт.;
• авокадо 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• натуральный йогурт или нежирная сметана 80 мл;
• сок половины лимона;
• руккола пучок;
• зелень (укроп, петрушка) несколько веточек;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде, затем остудить и нарезать небольшими кусочками.
2. Яблоко нарезать тонкими ломтиками, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.
3. Авокадо разрезать пополам, извлечь косточку, очистить от кожуры и нарезать на несколько кусков.
4. Измельчить авокадо с помощью блендера, добавить лимонный сок и натуральный йогурт. Взбить до однородности, попробовать на вкус и по желанию, посолить.
5. На дно стеклянных банок выложить заправку.
6. Сверху выложить слоями: лук, яблоки, помидоры черри, половина рукколы, морковь, вторая половина рукколы, курица и несколько веточек зелени.
7. Закрыть салат крышкой.
8. В офисе или на пикнике пересыпать салат в тарелку и перемешать.

Приятного аппетита!