Бархатистый тыквенный крем-суп

Хоть тыквенный сезон уже прошел, но хорошие рецепты еще остались. Если сейчас у вас под рукой нет тыквы - скорей бегите в магазин и готовьте вместе с нами. Необычное сочетание чуть сладковатой тыквы, болгарского перца, картошки и кардамона покорит вас с первых же секунд.  Вкуснейший, бархатный крем-суп станет настоящим наслаждением даже для гурмана.

Ингредиенты:

• небольшая тыква – 1 шт.
• картофель – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• растительное рафинированное масло – 2 ст. л.
• вода – 0,5 л
• сливки жирностью 33% – 200 мл
• лимон – 1/2 шт.
• молотый кардамон – щепотка
• соль и перец чёрный молотый – по вкусу
• тыквенные семечки и зелень для украшения

Приготовление:

1. Подготавливаем овощи: моем, чистим и режем их кубиками.
2. Разогреваем сотейник и пассеруем овощи в растительном рафинированном масле: сначала лук и морковь, далее – картофель.
3. Затем добавляем в сотейник тыкву и болгарский перец, помешиваем смесь постоянно.
4. Готовим, пока овощи не станут мягкими.
5. Далее заливаем водой содержимое сотейника так, чтобы она лишь покрыла овощи.
6. Солим и перчим по вкусу.
7. Ждём, пока суп закипит, и варим еще 5-7 минут.
8. Затем перекладываем тыквенный суп в блендер и перемешиваем его до однородной консистенции.
9. Переливаем суп обратно в сотейник, ставим на огонь.
10. Добавляем в суп сливки и сок половинки лимона.
11. Прогреваем суп, но не кипятим, добавляем щепотку молотого кардамона.
12. Бархатистый тыквенный крем-суп готов, украшаем его зеленью и тыквенными семечками по вкусу и подаём.

Приятного аппетита!