Домашняя горчица
Горчица - одна из самых популярных приправ многих национальных кухонь. Сегодня мы хотим вам предложить сделать домашнюю горчицу. Она, в отличии от слегка сладковатой покупной, будет иметь насыщенный аромат и яркую остроту. В ней не будет лишних эмульгаторов, примесей и усилителей вкуса.
Ингредиенты:
- Горчичный порошок 280 гр;
- Уксус 200 мл;
- Растительное масло 100 мл;
- Сахар 125 гр;
- Вода 350 мл;
- Лавровый лист.
Приготовление:
Берем кастрюлю и наливаем 175 мл. воды. Добавляем специи и доводим до кипения. Проваренный отвар смешиваем с уксусом.
Во вторую кастрюлю наливаем 175 мл. воды и всыпаем горчичный порошок. Тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
Вливаем в кастрюлю кипяток, чтобы на несколько сантиметров покрывал горчичную массу.
Даем остыть и ставим в холодильник на 10-12 часов, после чего сливаем воду и добавляем растительное масло, сахар и щепотку соли.
Все это тщательно перемешиваем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
0 комментариев