Запеченная морковь с чесноком от Джейми Оливера

Пикантная ароматная закуска от известного кулинара, которая так же может быть удачным гарниром к мясу или рыбе. Запеченная морковь получается мягкой и очень сладкой, а йогуртовый соус с чесноком, с которым она подаётся, прекрасно оттеняет её вкус. ​

Ингредиенты:

• морковь (мелкая или средняя) 750 грамм;
• чеснок 1 головка;
• кориандр (семена) 1 ч.ложка;
• красный винный уксус (можно заменить другим уксусом или лимонным соком, смешанным с оливковым маслом) 1 ст.ложка;
• растительное масло 2 ст.ложки;
• соль, перец по вкусу;
• натуральный йогурт (в идеале - греческий) 300 мл;
• петрушка или другая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Морковь разрезать пополам или на 4 части.
2. Чеснок разделить на зубчики, но не чистить.
3. Выложить на противень морковь и неочищенные зубчики чеснока, посыпать кориандром, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и растительным маслом и перемешать.
4. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
5. Достать противень из духовки, запеченный чеснок очистить от шкурок, пропустить через пресс и смешать с натуральным йогуртом.
6. Запеченную морковь посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать с йогуртовым соусом.

Приятного аппетита!