Сливочно-грибной соус

Восхитительный грибной соус широкого применения отлично подойдет к мясу, птице, вареникам, пасте, кашам, свежим или запечённым на гриле овощам, но лучше всего сочетается с блюдами из картофеля, например, картофельным пюре. Готовится такой соус просто, а получается очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• грибы (шампиньоны или белые) 200 грамм;
• сливки 15% или 20% 300 мл;
• сливочное масло 50 грамм;
• лук 1 шт.;
• чеснок 1-2 зубчика (по желанию);
• мука 1 ст.ложка;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы промыть, очистить от всего лишнего и мелко нарезать.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
4. Добавить грибы и тушить под крышкой до выпаривания жидкости. В конце посолить и поперчить.
5. На другой сухой сковороде обжарить муку до подрумянивания.
6. Добавить к муке сливочное масло, растопить и перемешать, чтобы не было комочков.
7. Влить на сковороду с мукой и маслом сливки и прогреть на слабом огне 1-2 минуты, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
8. Добавить к сливкам грибы и готовить, помешивая, в течение 3-х минут.
9. Если соус покажется вам слишком густым, можно добавить немного молока.
10. Готовый соус перелить в соусник и подавать с основными блюдами и гарнирами.

​Приятного аппетита!