Гороховый суп со свиными ребрами и копченостями

Аромат этого блюда созовет даже гостей за обеденный стол! Гороховый суп со свиными ребрами - это наваристое кушанье с насыщенным, ярким вкусом копченостей и гороха. Вся семья будет в восторге!

Ингредиенты:

• Горох сушёный 1 стакан;
• Свиные ребрышки 400 гр;
• Репчатый лук 1 шт;
• Морковь 1 шт;
• Картофель 3 шт;
• Вода 2-3 литра;
• Лавровый лист 1 шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Копчёные сосиски 2-3 шт.

Приготовление:

1. Промываем горох, замачиваем в воде на 1 час.

2. Промываем ребрышки, нарезаем и выкладываем в кастрюлю с водой, доводим до кипения.

3. Сливаем воду, набираем чистую и снова доводим до кипения, варим на маленьком огне 40 минут.

4. Чистим картофель и нарезаем небольшими кусочками.

5. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками, морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

6. Вынимаем ребрышки, бульон процеживаем через сито.

7. С горошка сливаем воду и выкладываем в бульон. Доводим до кипения, варим 10 минут и выкладываем картофель.

8. Солим и варим на маленьком огне около 20 минут.

9. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук с морковью, делаем зажарку.

10. Выкладываем в суп зажарку, ребрышки, лавровый лист, перец и копчёные сосиски. Варим 5 минут и снимаем с огня.

11. Суп разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!