Аппетитные рулетики из баклажанов

Эти рулетики станут оригинальной закуской на праздничном столе. Рулеты с тонким ароматом чеснока и деликатным вкусом сыра фета - настоящее удовольствие для всех гостей. 

Ингредиенты:

• баклажаны средние – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• сыр фета – 1 упаковка (120 г)
• чеснок – 1 зубчик
• оливковое масло для жарки
• зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны моем, обсушиваем и нарезаем на длинные пластины толщиной примерно 0,5 см.
2. Затем обжариваем баклажаны на оливковом масле с обеих сторон по 2 минуты с каждой стороны.
3. Далее выкладываем обжаренные баклажаны на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
4. Помидоры моем, обсушиваем, очищаем от семян и нарезаем тонкими ломтиками.

5. Чеснок чистим, пропускаем через пресс.

6. Сыр с измельченным чесноком слегка взбиваем с помощью блендера до состояния пасты. 
7. Далее берём обжаренные баклажаны и на каждый ломтик баклажана выкладываем сырную начинку, кусочки помидоров и затем сворачиваем рулеты.
8. Закрепляем рулеты с помощью деревянных шпажек и украшаем свежей зеленью.
9. Аппетитные рулетики из баклажанов готовы.

Приятного аппетита!