Грибной суп по-венгерски

Необычный грибной суп без картофеля, моркови, круп и прочих ингредиентов - только грибы и бульон! При этом, он получается густым и наваристым, а отличный набор специй не перебивает, а лишь подчёркивает грибной вкус и восхитительный аромат. Главное – выбрать для супа свежие и ароматные грибы.

Ингредиенты:

• грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) 500 грамм;
• бульон (куриный) или вода 0,5 литра;
• лук 1 шт.;
• сливочное масло 50 грамм;
• паприка 1 ст.ложка;
• соевый соус 1 ст.ложка;
• молоко 1 стакан;
• мука 3 ст.ложки;
• лимонный сок 2 ч.ложки;
• сметана 3 ст.ложки;
• соль, перец по вкусу;
• зелень по вкусу.

1. Грибы очистить и мелко нарезать.
2. Лук мелко нарезать.
3. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
4. Добавить грибы и тушить 5-7 минут.
5. Добавить в кастрюлю паприку, соевый соус и бульон (или воду), накрыть крышкой и варить 15 минут.
6. В отдельной ёмкости соединить молоко и муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, затем влить смесь в кастрюлю с бульоном. Готовить ещё 15 минут, периодически помешивая.
7. Добавить в суп соль, черный перец, лимонный сок и сметану. Перемешать и прогреть на слабом огне, не доводя до кипения, примерно 3-5 минут.
8. Подавать, украсив зеленью.

Приятного аппетита!