Аппетитные пиде с фаршем и тёртым сыром

Пиде - это что-то среднее между пиццей и пирожком. Начинка очень сочная из-за большого количества в ней овощей: зелени и помидоров. А сыр придает ей приятный вкус и аромат. Аппетитные лодочки из теста и фарша станут отличным перекусом или ужином. 

Ингредиенты:

• мука – 250 г
• яйца – 5 шт.
• йогурт натуральный или сметана – 2 ст. л.
• растительное масло – 100 мл
• сухие дрожжи – 11 г
• вода – 100 мл
• сахар – 1 ст. л.
• мясной фарш – 600 г
• чили – 1 стручок
• лук – 1 шт.
• чеснок – 3-5 зубцов
• помидоры – 1-2 шт.
• зелень – 1 пучок
• томатная паста – 2 ст. л.
• соль, паприка, перец черный, перец красный – по вкусу
• сыр – 50 г

Приготовление:

1.Готовим тесто: соединяем 2 яйца, сметану/йогурт и 70 мл растительного масла, добавляем сахар, щепотку соли.

2.Непрерывно помешивая, всыпаем дрожжи и вливаем теплую воду.

3.После того как дрожжи растворятся, постепенно порциями добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто.

4.Подготовим овощи. Очищаем чили от семян, нарезаем тонкими кольцами.

5.Чистим репчатый лук, моем помидоры и нарезаем овощи кубиками, чеснок – тонкими пластинами, зелень измельчаем.

6.Разогреваем сковороду, на растительном масле обжариваем лук и чеснок.

7.Добавляем фарш и обжариваем, помешивая 3-4 минуты.

8.Выкладываем на сковороду чили, специи, помидоры и томатную пасту. Тушим смесь 3-5 минут, постоянно перемешиваем. Зелень добавляем за минуту до готовности. Затем начинку перекладываем в миску и даем ей остынуть.

9.Тесто делим на восемь равных частей.

10.Каждую порцию теста раскатываем в тонкую лепешку, придаем форму лодочки. По центру каждой лодочки выкладываем начинку.

11.Поднимаем края, концы плотно защипываем, оставляя продолговатое отверстие по центру.

12.Оставшиеся 3 яйца перемешиваем и вливаем по 2 ст. л. в центр каждой лодочки.

13.Застилаем противень пергаментом, перекладываем пиде, смазываем слегка взбитым яйцом бортики и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов в предварительно разогретой до 220 градусов духовке.

14.За 5 минут до готовности посыпаем пиде тёртым сыром и продолжаем запекать.

15. 

Приятного аппетита!