Курица "В полёте"

Золотистая аппетитная курица, запеченная на бутылке, станет украшением любого торжества. Благодаря необычной технологии маринования и запекания мясо птицы получается невероятно вкусным, сочным и просто тающим во рту.

Ингредиенты:

• курица бройлер весом 1,2-1,6 кг;
• специи ("для курицы", карри, паприка, куркума, чили) по вкусу;
• чеснок 3 зубчика;
• сметана 2 ст. ложки;
• майонез 2 ст. ложки;
• томатная паста 1 ч. ложка;
• лавровый лист, душистый перец - по вкусу.

для рассола:

• соль 1 ст. ложка (или по вкусу);
• лавровый лист 1-2 шт.;
• душистый перец горошком 5-6 шт.;
• вода 3 литра.

Приготовление:

1. В большую кастрюлю налить 3 литра воды, поставить на огонь и довести до кипения.
2. Добавить в воду соль, лавровый лист и душистый перец. Варить на слабом огне 4-5 минут, затем снять с огня и остудить.
3. Поместить курицу в рассол на ночь.
4. Достать курицу и обсушить. Рассол не выливать.
5. Сметану смешать с майонезом и томатной пастой. Добавить раздавленный через пресс чеснок, специи и перемешать.
6. Обмазать курицу полученной смесью со всех сторон и оставить на 1 час.
7. В бутылку, желательно с широким горлышком, влить рассол, в котором мариновалась курица, не доходя до горлышка 3 см.
8. Устойчиво насадить курицу на бутылку и поставить в форму для запекания, наполненную водой наполовину.
9. Поставить курицу в холодную духовку, выставить температуру 200 градусов и запекать примерно 1,5 часа.

Приятного аппетита!