Праздничный салат "Гнездо глухаря"

Представляем вашему вниманию салат с очень красивым, необычным названием и оформлением "Гнездо глухаря". Хрустящий жареный картофель отлично сочетается с нежным куриным филе и огурцами, которые освежат блюдо. 

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г
• яйцо куриное – 5 шт.
• картофель – 500 г
• лук репчатый – 100 г
• огурцы свежие – 250 г
• укроп– по вкусу
• соль – по вкусу
• майонез – по вкусу
• растительное рафинированное масло для жарки
• перепелиные яйца для украшения – 3 шт.

Приготовление:

1. Куриное филе отвариваем до готовности (варим около 20 минут после закипания).
2. Вынимаем филе из кастрюли и остужаем его.
3. Затем мелко нарезаем
4. Лук чистим, мелко нарезаем.
5. Затем заливаем лук кипятком и отставляем на 10 минут. Так лук не будет горчить.
6. Далее воду сливаем, лук промываем в холодной воде.
7. Картофель чистим, моем, обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой или натираем на тёрке для корейской моркови.
8. Далее обжариваем картофель в большом количестве растительного рафинированного масла. Чтобы картофель не слипался, необходимо жарить его небольшими порциями.
9. Готовый картофель выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло.
10. Огурцы моем, обсушиваем, нарезаем соломкой.
11. Варим куриные и перепелиные яйца, чистим их.
12. Берём куриные яйца, отделяем белки от желтков.
13. Белки натираем на мелкой тёрке. Желтки измельчаем.
14. Укроп моем, обсушиваем, мелко режем.
15. Далее смешиваем картофель (часть картофеля оставляем для украшения, количество зависит от диаметра салатника), огурцы, куриное филе, измельченные куриные яйца, лук, солим смесь по вкусу.
16. Заправляем салат майонезом.
17. Выкладываем его в красивую салатницу или тарелку.
18. Посыпаем сверху мелко нарезанным укропом, в центре делаем углубление, по кругу выкладываем оставшийся картофель.
19. В углубление кладём вареные и очищенный перепелиные яйца.
20. Праздничный салат "Гнездо глухаря" готов.

Приятного аппетита!