Бисквитное печенье «Савоярди» по-домашнему

Савоярди - обязательный компонент десерта Тирамису. Бисквитное печенье, которое в народе еще называют "дамские пальчики", лучше приготовить дома, ведь оно получится гораздо вкуснее магазинного. Вы можете подать его как самостоятельный десерт, приготовить Тирамису, а можете использовать в дополнении к мороженому. Вкусно и просто.

Ингредиенты:

• сахар – 60 г
• яичные белки – 3 шт.
• яичные желтка – 2 шт.
• мука – 50 г
• сахарная пудра – 30 г

Приготовление:

1. Заранее разогреваем духовку до 190-200 градусов
2. Готовим бисквитное тесто: отделяем белки от желтков и кладём их в холодильник, чтобы они не нагревались, пока мы взбиваем желтки.
3. Соединяем половину сахара с желтками и взбиваем массу в блендере до получения светлой и пышной, слегка желтоватой массы.
4. Затем перекладываем полученную массу в миску и добавляем туда просеянную муку. Очень аккуратно вмешиваем муку в желтковую массу, чтобы не образовывались комочки.
5. Далее достаём белки из холодильника и взбиваем их до мягких пиков.
6. Постепенно добавляем оставшуюся половину сахара. 
7. Взбиваем смесь, пока добавленный сахар не растворится полностью, а белковая масса не станет гладкой и блестящей.
8. Соединяем осторожно белки с желтково-мучной массой. Перемешиваем всё силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх для того, чтобы сохранить воздушность массы.
9. Далее тесто перекладываем в кондитерский шприц или мешок.
10. Противень застилаем пекарской бумагой и аккуратно выдавливаем из кондитерского шприца будущее печенье в форме палочек длиной около 10-12 см.
11. Затем дважды посыпаем наше печенье сахарной пудрой, просеивая её через сито.
12. Заготовки печенья оставляем на 10-15 минут.
13. Затем ставим противень в разогретую духовку на 10-12 минут.
14. Достаём печенье из духовки и даём ему остыть.
15. Бисквитное печенье «Савоярди» по-домашнему готово.

Приятного аппетита!