Рождественский эгг-ног от Джейми Оливера

Рождественским утром во многих американских и европейских странах принято пить эгг-ног – коктейль основе яиц и молока с добавлением пряностей и алкоголя. По вкусу напиток получается очень нежным и напоминает молочный густой коктейль. Предлагаем вам рецепт эгг-нога от британского шефа-повара Джейми Оливера.

Ингредиенты на 6 порций:

• молоко (в идеале цельное) 750 мл;
• сливки любой жирности 240 мл;
• палочки корицы 3 шт.;
• стручок ванили 1 шт.;
• молотый мускатный орех 1 ч. ложка;
• яйца 5 шт. (куриные яйца можно заменить перепелиными в соотношении 1 к 5);
• сахар 130 грамм;
• темный ром или бурбон 175 мл.

Приготовление:

1. Молоко влить в кастрюлю, добавить сливки, корицу, стручок ванили вместе с семенами, перемешать и на среднем огне довести до кипения, затем снять с огня дать настояться.
2. Яичные желтки соединить с сахаром и взбить с помощью миксера в пышную светлую массу.
3. Тонкой струйкой вливать желтковую массу молочно-сливочную массу и взбивать, пока смесь не станет однородной.
4. Добавить в полученную смесь ром или бурбон, перемешать и поставить в холодильник на ночь.
5. Перед подачей взбить яичные белки до мягких пиков и аккуратно добавить в эгг-ног.
6. Подавать коктейль, посыпав его свежемолотым мускатным орехом.

Приятного аппетита!