Аппетитные хинкали

​Если вам наскучили обычные пельмени и вареники, предлагаем вам приготовить хинкали. Они получатся ароматными за счет обилия специй и очень сочными, что и будет их главным достоинством. Сок начнет литься как только вы их надкусите. Сделайте домашние хинкали и будьте уверены в свежести и качестве продуктов, из которых вы их готовили.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 500 г
• вода – 500 мл
• мука – 700-800 г
• репчатый лук – 1 шт.
• зелень петрушки – по вкусу
• зелень кинзы – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Готовим тесто: просеиваем муку в глубокую миску и смешиваем с солью. Добавляя воду постепенно, замешиваем эластичное тесто.
2. Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, затем накрываем полотенцем и оставляем на время приготовления начинки.
3. Готовим начинку: в говяжий фарш добавляем измельченный лук и мелко нарезанную зелень.
4. Солим, перчим по вкусу, вливаем полстакана воды и перемешиваем массу до однородного состояния.
5. Берём треть теста, обваливаем его в муке, скатываем в жгут и разрезаем на кусочки шириной 1,5-2 см. Каждый кусочек теста обваливаем в муке и откладываем в сторону.
6. Берём один кусочек теста и раскатываем его в кружок до размера чайного блюдца. В центр кружка кладём столовую ложку мясной начинки, поднимаем края теста со всех сторон и плотно скрепляем сверху хинкали, чтобы получился небольшой «хвостик». Повторяем то же самое с остальным тестом.
7. Далее наши хинкали опускаем в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим несколько минут после всплывания хинкали на поверхность воды. Вынимаем хинкали при помощи шумовки и выкладываем на тарелку. Подаем с рубленой зеленью.
8. Аппетитные хинкали готовы.

Приятного аппетита!