Праздничная буженина в апельсиновой глазури
Отличный рецепт запеченного мяса для праздничного меню.
Сочное, нежное мясо с глянцевой тонкой корочкой, которая очень аппетитно смотрится и прекрасно оттеняет вкус мяса, станет главным блюдом вашего праздничного стола. Приготовив это кушанье, вы удивите кулинарными способностями не только своих гостей, но и самого себя.
Ингредиенты:
- свинина без кости (окорок, лопатка, корейка) 700-900 грамм;
- лавровый лист 2 шт.;
- черный перец горошком 10 шт.;
- гвоздика 40 шт.;
- коричневый сахар 50 грамм;
- апельсиновый (абрикосовый) джем 2 ст. ложки;
- сухая горчица 2 ч. ложки;
- коньяк, ром или бренди 1 ст. ложка;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Свинину сполоснуть, поместить в кастрюлю с водой, добавить перец и лавровый лист и проварить 30-45 минут (в зависимости от величины куска). В конце варки посолить.
- Острым ножом сделать на куске надрезы в виде ромбов, в центр каждого ромба воткнуть бутон гвоздики.
- Смешать в сотейнике коричневый сахар, джем, горчицу и коньяк. Проварить пару минут до образования жидкой глазури.
- Нагреть духовку до 180 градусов. На большую форму для запекания установить решетку.
- Смазать мясо глазурью, выложить его на решетку и выпекать 20-30 минут до образования румяной корочки.
- Чтобы буженина сразу не пригорела, можно на первых 10 минут накрыть её фольгой.
- Готовое блюдо подавать со свежей зеленью или кусочками фруктов.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев