Торт "Дамские пальчики"

Вкуснейший торт, который не может не получится. Маленькие эклеры, по форме напоминающие пальчик, сметанный крем и кисло-сладкая вишня отлично сочетаются между собой. Торт получается воздушным и нежным. Набор продуктов для приготовления этого торта минимален, да и сам торт не очень сложен в исполнении.

Ингредиенты:

для теста:

• вода 375 мл;
• мука 1,5 стакана;
• яйцо 4-6 шт.;
• сливочное масло (или маргарин) 150 грамм;
• соль 0,5 ч.ложки.

• сметана (жирность от 25%) 800 грамм;
• сахарная пудра 1 стакан (или по вкусу).

для декора:

• вишня в собственном соку без косточки 2 горсти.

Приготовление:

1. Масло (или маргарин) натереть на тёрке.
2. В кастрюлю влить воду, добавить соль и натёртое масло.
3. Довести смесь до кипения, чтобы масло полностью растворилось.
4. Снять с огня и всыпать посеянную муку, тщательно перемешивая. Когда тесто станет эластичным и будет легко отставать от стенок посуды, перестать вымешивать и оставить тесто остыть до тёплого состояния.
5. Когда тесто остынет, строго по одному добавить 4 яйца и после каждого взбивать миксером. В зависимости от консистенции теста и величины яиц, добить ещё 1-2 яйца. Готовое тесто должно получится мягким и эластичным, но не должно растекаться.
6. Застелить противень пергаментом, тесто поместить в кондитерский мешок.
7. Выложить на противень палочки длиной 4 см и шириной 1 см, на расстоянии 2 см друг от друга.
8. Отправить палочки в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать ещё 15 минут до красивого румяного цвета.
9. Готовые палочки выложить в ёмкость и дать остыть.
10. Сметану взбить с сахарной пудрой до однородного состояния.
11. Выложить ряд палочек в форму (удобно использовать квадратную или прямоугольную), плотно друг к дружке, чтобы не было пустот, и смазать палочки кремом. Сверху выложить следующий слой и снова смазать кремом. Таким образом сформировать торт.
12. Поставить торт в холодильник на 6-8 часов для застывания.
13. Декорировать торт вишней в собственном соку, нарезать на кусочки и подавать.

Приятного аппетита!