Чахохбили из курицы по -домашнему

​Чахохбили - очень популярное грузинское блюдо, которое известно почти во всем мире. Вариаций приготовления чахохбили великое множество, каждый век что-то добавлял в основной довольно простой рецепт, да и каждая хозяйка готовит его по-разному. Сегодня мы с вами хотим поделиться своим рецептом этого изумительного блюда. Специально подобранные душистые специи придадут невероятный аромат мясу, слюнки будут течь еще с того момента, как только вы начнете готовить.

Ингредиенты:

• куриная голень – 1000 г
• лук репчатый – 4 шт. (100 г)
• портвейн или Мадера– 100 мл
• томатное пюре – 400 г
• соль – 1 ч. л.
• перец чёрный молотый –1 ч. л.
• базилик сушеный – 1 ч. л.
• кориандр сушеный (кинза) – 1 ч. л.
• петрушка сушеная – 1 ч. л.
• корица молотая – ¼ ч. л.
• зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Куски курицы обжариваем на хорошо разогретой сковороде без крышки до золотистой корочки. Если сковорода антипригарная, лучше обжаривать без добавления масла или жира, если нет – положите совсем немного.
2. Лук очищаем и мелко нарезаем.
3. Далее в сковороду с курицей добавляем нарезанный лук, томатное пюре ( его следует приготовить самостоятельно или использовать готовое), вино (Мадера, портвейн), соль и чёрный молотый перец.
4. Если соус получается густым, добавляем немного мясного бульона.
5. Курицу с соусом закрываем крышкой и тушим на очень слабом огне около  1 часа.
6. За несколько минут до окончания приготовления аккуратно перемешиваем содержимое сковороды и добавляем мелко нарезанную зелень и специи.
7. Чахохбили из курицы по -домашнему готово.

Приятного аппетита!