Салат с лососем и авокадо на Новый год

Слабосолёная красная рыба, сливочный сыр и авокадо – беспроигрышное сочетание вкусов, поэтому и рецептов с ними огромное множество. Мы предлагаем вам роскошный салат для праздника или особого случая, который не просто красиво смотрится на столе, а и очень вкусный. Готовить такую прелесть одно удовольствие.

Ингредиенты на 2 порции:

• слабосоленое филе лосося (сёмги) 180 грамм;
• рис 50 грамм;
• лимонный сок 2 ч.ложки;
• авокадо спелый 1 шт.;
• сливочный сыр (н-р, филадельфия с зеленью) 100 грамм;
• твёрдый сыр 50 грамм;
• соль по вкусу;
• майонез (или натуральный йогурт) по вкусу;
• укроп для украшения.

Приготовление:

1. Рис отварить в подсоленной воде, остудить и перемешать с майонезом (натуральным йогуртом). Это нужно для того, чтобы рис стал клейким.
2. Филе рыбы без кожи и костей нарезать кубиками одинакового размера и сбрызнуть лимонным соком.
3. Авокадо очистить от кожуры, извлечь косточку, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
4. Сливочный сыр хорошо размять.
5. Твёрдый сыр натереть на тёрке.
6. Положить в центр тарелки сервировочное кольцо и выложить слоями: половину лосося, рис, авокадо, сливочный сыр, вторую половину лосося. При укладывании слоев обязательно слегка утрамбовывать их, чтобы салат хорошо держал форму.
7. На слой лосося нанести тоненькую сеточку майонеза (натурального йогурта) и посыпать тёртым сыром.
8. Лучше всего дать салату постоять в холодильнике около часа, не снимая кольца. Салат охладится, а кольцо защитит бока от обветривания.
9. Посыпать салат мелко нарезанный укропом и аккуратно снять кольцо.
10. Декорировать салат по вкусу, например, веточками розмарина, кусочками лимона или розочками из лосося.

Приятного аппетита!