Камди-ча или картофель по-корейски

Очень вкусный экзотический остренький и питательный салат, который придётся по нраву любителям корейской кухни. Картофель в этом салате режется тонкой соломкой, слегка отваривается и маринуется в специях, поэтому получается плотным, пряным и слегка хрустящим.

Ингредиенты:

• картофель 0,5 кг;
• вода 2 литра;
• уксус 6% 1 ст. ложки;
• чеснок 1-2 зубчика;
• масло растительное 2 ст. л.;
• кориандр молотый 1 ч. ложка;
• красный молотый перец 0,25 ч. ложки (или по вкусу);
• кунжут 2 ч. ложки;
• соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель очистить, вымыть и очень тонко нарезать либо натереть на тёрке для моркови по-корейски.
2. Залить картофель холодной водой и оставить на 10-15 минут, затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
3. Вскипятить воду, добавить туда промытый картофель и варить 1-3 минуты (зависит от сорта) до полуготовности. Картофель должен получиться нежным внутри и хрустящим снаружи.
4. Откинуть картофель ка дуршлаг и промыть холодной водой, затем выложить в миску.
5. Добавить уксус, соль, сахар, красный перец, молотый кориандр, раздавленный через пресс чеснок, влить растительное масло и перемешать.
6. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на 1-1,5 часа, чтобы картофель пропитался и настоялся.
7. Подавать салат с соевым соусом и гарниром из свежих овощей.

Приятного аппетита!