Жареное мясо кролика с апельсинами

Мясо кролика - это очень нежный, диетический и вкусный продукт. Предлагаем вам приготовить его с апельсинами. Апельсин, во время приготовления, пустит сок, тем самым придавая блюду насыщенный аромат, сочность и кисло-сладкий привкус. ​

Ингредиенты:

• Мясо кролика 1 кг;
• Апельсин 2 шт;
• Лук репчатый 1 шт;
• Лавровый лист 1 шт;
• Тимьян ½ ч. л;
• Мука 100 гр;
• ​Вино сухое 1 стакан;
  
• Соль, перец по вкусу;
• Оливковое масло;
• Зелень;
• Маслины 50 гр.

Приготовление:

1. Чистим лук и нарезаем тонкими кольцами.

2. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и пассеруем лук до прозрачности.

3. Мясо кролика солим, перчим и обваливаем в муке.

4. Выкладываем мясо в сковороду и аккуратно обжариваем 2-3 минуты, чтобы лук не подгорел.

5. Добавляем стакан вина, все перемешиваем и тушим до выпаривания жидкости.

6. Снимаем цедру с одного апельсина и мелко нарезаем. Из мякоти выдавливаем сок.

7. Добавляем в сковороду цедру, лавровый лист, тимьян и тушим 30 минут.

8. Добавляем сок апельсина, перемешиваем и тушим 5 минут.

9. Второй апельсин нарезаем кольцами и посыпаем сахаром. Выкладываем на сухую сковороду и карамелизируем.

10. На блюдо выкладываем тушеное мясо кролика вместе с кольцами апельсина. Украшаем маслинами и зеленью, подаем к столу.

Приятного аппетита!