Утка с фруктами и мёдом к праздничному столу

Плотное мясо утки идеально сочетается с сочными фруктами, пропитываясь во время запекания их соками, и приобретает аппетитную золотистую корочку благодаря мёду. Готовая утка источает волшебный пряный аромат, который соберет за столом всю вашу семью и гостей.

Ингредиенты:

• выпотрошенная утка 1,8-2,8 кг;
• яблоки кислые 2 шт.;
• виноград 100 грамм;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое масло 2 ст. ложки;
• чеснок 2 зубчика или имбирь кусочек 2 см (на выбор);
• мёд 3-4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Тушку утки помыть, обсушить, натереть солью и перцем снаружи и внутри. По возможности, оставить утку на несколько часов или на ночь.
2. Яблоки очистить от сердцевины и семян и нарезать дольками, виноград отделить гроздей.
3. Нафаршировать утку яблоками и виноградом, разрез зашить ниткой.
4. Сделать на тушке утки, особенно в местах, где много подкожного жира, несколько проколов иглой, чтобы во время запекания стекал лишний жир.
5. Соединить в мисочке оливковое масло и раздавленной через пресс чеснок (либо натертый на тёрке имбирь), перемешать и смазать утку полученной смесью.
6. Выложить утку на противень, застеленный фольгой, и отправить в разогретую до 190-200 градусов духовку примерно на 1,5 часа (время приготовления зависит от духовки и размера утки). Периодически поливать утку жиром, образующимся при запекании.
7. По истечению времени, щедро смазать утку мёдом, уменьшить температуру до 160 градусов и запекать ещё 10-20 минут, пока утка не станет золотисто-коричневого цвета.
8. Выключить духовку и дать утке постоять ещё 30 минут.
9. Подавать блюдо с фруктами или просто украсив зеленью.

Приятного аппетита!