Яйца по‑бенедиктински с ветчиной и помидорами

Воспользовавшись этим рецептом вы накормите свою семью по-настоящему царским завтраком. На хрустящем тосте будет красоваться сочный помидор, ароматная ветчина и тягучий сыр, что в совокупности дадут невероятную гамму вкусов.

Ингредиенты:

• Белый хлеб 6 ломтиков;
• Ветчина 6 ломтиков;
• Яйцо куриное 2 шт;
• Сливочное масло 240 гр;
• Лимонный сок 6 ч. л;
• Вода 4 ч. л;
• Помидор 2 шт;
• Сыр 6 ломтиков
• Соль 3 ч. л;
• Перец по вкусу;
• Укроп для украшения;
• Уксус по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала готовим соус. Берём одно яйцо, отделяем желток от белка. Желток смешиваем с лимонным соком и водой.

2. Ставим на водяную баню, но следим чтобы нагрев был не сильный, чтобы яйца не свернулись.

3. Масло нарезаем кубиками и по одному добавляем в желтковою смесь. Постоянно помешивая. Соус солим, перчим по вкусу и оставляем в сторону.

4. Теперь варим яйца пашот. Доводим литр воды до кипения, добавляем ложку соли и 4 ч. л. уксуса.

5. Делаем маленький огонь, вода должна еле кипеть. Одно яйцо выливаем в миску, сохраняем желток целым.

6. В горячей воде, с помощью ложки, делаем водоворот и аккуратно опускаем одно яйцо. Варим ровно 3 минуты.

7. Так же само делаем с остальными яйцами.

8. Затем обжариваем ломтики хлеба.

9. Помидоры нарезаем кольцами и выкладываем на хлеб, сверху ломтик ветчины и яйцо пашот.

10. На яйцо выкладываем ломтик сыра и поливаем соусом. Украшаем зеленью и по желанию можно украсить половинкой маслины.

11. Так же делаем и с остальными порциями. Подаем сразу к столу.

Приятного аппетита!