Яблочный пирог от Джейми Оливера

Простой в приготовлении пирог из самых доступных ингредиентов с хрустящим тестом и восхитительным ароматом корицы по праву считается одним из самых вкусных яблочных пирогов в мире. Оригинальный вкус и превосходный результат этого пирога понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

для теста:

• сливочное масло 250 грамм;
• мука 350 грамм;
• сахар 1 ст.ложка;
• ледяная вода 150 мл.;
• соль щепотка.

для начинки:

• яблоки 1 кг (желательно разного сорта);
• сок 1 лимона;
• сливочное масло 50 грамм;
• сахар коричневый 100 грамм;
• корица по вкусу;
• мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

1. Муку просеять, добавить сахар, щепотку соли и нарезанное кубиками сливочное масло.
2. Перетереть все ингредиенты, чтобы смесь стала похожей на хлебные крошки.
3. Добавить ледяную воду и замесить тесто.
4. Разделить тесто на 2 части, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
5. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать ломтиками.
6. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
7. В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар, мускатный орех и корицу.
8. Когда соус закипит, добавить половину яблок и тушить 10 минут.
9. Добавить оставшиеся яблоки и тушить ещё 5 минут.
10. Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Одну часть теста раскатать в круглый пласт, а другую нарезать полосками шириной 1,5-2 см.
11. Выложить пласт в форму для запекания, добавить начинку, сформировать из полосок теста решетку и защипать края.
12. Посыпать пирог коричневым сахаром и корицей и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут.
13. Вынуть пирог из духовки и обязательно остудить его до комнатной температуры перед подачей.

    ​

Приятного аппетита!