Баноффи пай – изумительный десерт

Именно этот рецепт был придуман англичанами Яном Даудингом и Найджелом МакКензи в 1972 году. Нежная песочная основа, вареное сгущенное молоко, сладкие бананы и взбитые сливки, напоминающие растаявшее мороженое, в сочетании дают неповторимый вкус. Огромное достоинство этого десерта в том, что он готовится легко и быстро и станет палочкой-выручалочкой на все праздники или к приходу внезапных гостей. Результат не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.

Ингредиенты:

для основы:

• мука 250 грамм;
• масло сливочное 125 грамм;
• яйцо 1 шт.;
• желток яичный 1 шт.;
• сахар 25 грамм.

для крема:

• сливки 30-35% 425 мл;
• кофе растворимый 1 ч. ложка;
• сахарная пудра 1 десертная ложка;
• кофе натуральный молотый либо тёртый шоколад для посыпки.

для начинки:

• банан от 3 до 5 штук;
• сгущённое молоко (вареное) 1 банка (250 грамм).

Приготовление:

1. Муку просеять и перемешать с холодным, натертым на тёрке, сливочным маслом.
2. Добавить сахар и перетереть массу в мелкую крошку.
3. Добавить яйцо и яичный желток и взбить массу на низкой скорости миксера, пока тесто не начнёт собираться в комок.
4. Завернуть тесто в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 30-40 минут.
5. Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, выложить в разъёмную форму для выпечки (диаметр 20-22 см), распределить по дну и сформировать бортики.
6. Накрыть форму с тестом пергаментом и установить груз (н-р, фасоль).
7. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 15 минут до равномерного золотистого цвета.
8. Испёкшуюся основу немного остудить и заполнить варёным сгущённым молоком.
9. Поверх сгущённого молока выложить разрезанные пополам или на 3 части бананы. Стараться заполнить бананами всю форму, по возможности в 2 слоя, если позволяет высота формы.
10. Сильно охлаждённые сливки взбить холодным венчиком миксера до стойких пиков, добавив 1 десертную ложку сахарной пудры и 1 ч. ложку растворимого кофе.
11. Выложить сливки поверх бананов. Для этого воспользоваться ложкой либо кулинарным мешком с круглой насадкой.
12. Посыпать баннофи пай натуральным молотым кофе или тёртым шоколадом и сразу же подавать.

Приятного аппетита!