Копытка – польские картофельные клёцки
Вкусные картофельные клёцки по-польски.
Традиционное блюдо польской кухни может быть прекрасным сытным и согревающим самостоятельным блюдом в осенне-зимний период или отменным гарниром к жареному мясу, гуляшам, рыбе или грибам. Вкусные клёцки с картофельной основой получаются нежными, красивыми и отлично держат форму, а с приготовлением справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты:
- картофель 1 кг;
- мука 300 грамм (плюс-минус 20 грамм);
- картофельный крахмал 3 ст.ложки;
- яйцо 2 шт.;
- соль по вкусу.
для зажарки:
- лук крупный 1 шт.;
- бекон или грудинка 100 грамм;
- сливочное масло небольшой кусочек.
Приготовление:
- Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить.
- Измельчить готовый картофель через мелкую сетку мясорубки.
- Добавить в картофельную массу просеянную муку, крахмал, яйца и быстро вымесить нежное тесто.
- Полученное тесто разделить на 2-3 части и из каждой части скатать «колбаску» (как на ленивые вареники). Если тесто будет прилипать к рукам, немного присыпать мукой.
- Нарезать полученное тесто на кусочки шириной 2-3 см.
- Добавить клёцки в кастрюлю с кипятком и отварить в течение 2-3 минут.
- Лук и бекон мелко нарезать.
- На сковороде разогреть сливочное масло, добавить лук и бекон и обжарить до золотистого цвета.
- Готовые клёцки достать шумовкой, смешать с зажаркой и подавать.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев